華飛四季旺酸辣粉

今天小編給廣大想從事餐飲創業的朋友，或者說是想從事酸辣粉行業的投資者分享一下，怎樣做酸辣粉才算正宗？

和怎樣做酸辣粉味道才巴適？

酸辣粉是哪里的特色，怎么做才好吃等問題?

網友認為：調味“酸辣粉”調味料的調制和澆苕的種類：“酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”zui為著名。

怎樣做酸辣粉的重點還有“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產于閬中的獲巴拉馬國際金獎)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的貢菜)、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。

怎樣做酸辣粉的燙呢，網友認為燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯zui好。

怎樣做酸辣粉的具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。

街邊小攤怎樣做酸辣粉的，看店主操作時間前后不到10分鐘就端上一碗香噴噴的酸辣粉，看起來非常簡單，可自己在家怎么就做不出那種味。

你可別小看這碗粉，事實上，要做出“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”的口味，里面的調味料多達20多種，這辣醬的調制,高湯的煮制，各種調味料的比例調配，才是真正費心思的事情，也是各家店不傳的秘方，現在華飛四季旺酸辣粉可以傳授秘方。